O książce: 2002 / Żadna świąteczna uczta nie może obejść się bez sałatki Olivier, która stała się symbolem i dumą rosyjskiej kuchni narodowej. Francuzi nazywają sałatkę nawet rosyjską i to nie przypadek. Francuz Francois Olivier, będąc szefem kuchni jednej z moskiewskich restauracji, wymyślił tę boską symfonię kulinarną i uwiecznił imię swoich przodków. Od tego czasu minęło wiele lat, ale przepis nie zaginął. To prawda, że ​​czas i ludzie zmienili go nie do poznania, tylko nazwa i być może smak pozostał trwały - smak prawdziwego Oliviera. Podjęliśmy nieśmiałą próbę zebrania i połączenia w jednej książce, jeśli nie wszystkich, aż tylu przepisów Sałatka dwustronna, to przynajmniej większość z wybranych i uważamy, że nam się udało. Poza książką z oczywistych względów znalazły się sałatki „markowe”, do których wyłączne prawo mają wielbiciele i naśladowcy kulinarnego talentu Oliviera – nasze urocze i pomysłowe hostessy. Wybieraj, próbuj, szukaj swojego smaku, tak jak wyglądasz dla obrazu; dla Oliviera jest to podatny grunt dla najbardziej śmiałych i nieoczekiwanych poszukiwań, eksperymentów i odkryć. I niech nasza wiedza pomoże Ci na tej ścieżce. Twoja wyobraźnia i - Olivier!